文章插圖
相信大家對酵母粉都不陌生 。 廚房里經(jīng)常可以看到這種調(diào)料， 尤其是喜歡做各種包子、饅頭、油條、面條等面食的人， 經(jīng)常會(huì)接觸到酵母粉 。
做面食的時(shí)候， 需要酵母粉來做面團(tuán) 。 如果酵母粉用得好， 煮出來的面食可以很軟， 很好吃， 不含麩質(zhì) 。
文章插圖
如果酵母粉使用不當(dāng)， 面食可能會(huì)變得堅(jiān)硬、過軟、塌陷， 使人難以下咽 。
如果你不想浪費(fèi)酵母粉或者各種配料， 那么你應(yīng)該知道如何真正使用酵母粉 。
文章插圖
今天給大家分享四點(diǎn)使用酵母粉的注意事項(xiàng)， 避免食材浪費(fèi) 。
文章插圖
1.注意外包裝 。
我們買酵母粉的時(shí)候， 一定要檢查一下酵母粉的外包裝， 看有沒有漏氣 。 因?yàn)榻湍阜凼腔钚越湍福?為了保持其活性， 通常采用真空包裝 。 如果包裝漏水， 酵母粉的活性會(huì)受損， 導(dǎo)致烘焙效果不佳 。
文章插圖
所以挑選的時(shí)候， 捏捏酵母粉的外包裝， 看看有沒有破損 。 如果包裝是軟的或者壓的， 感覺酵母粉是結(jié)塊或者硬的， 那就不要買了 。
文章插圖
此外， 還要注意包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 。 如果酵母粉過了保質(zhì)期， 其活性會(huì)大大降低， 導(dǎo)致面團(tuán)的烘焙效果不佳或不發(fā)酵 。 所以， 最好不要買快過期的酵母粉 。
如果家里的酵母粉已經(jīng)過期， 最好不要用 。
【干酵母可以直接放在面里面嗎,酵母什么時(shí)候放入面粉中,說出了事情的原委】
文章插圖
2.注意溫度
做面團(tuán)的時(shí)候， 很多人直接把酵母粉放入面粉中攪拌， 然后倒入水中揉成面團(tuán)， 再直接發(fā)酵 。
但是我們也知道酵母粉是有活性的 。 和人體一樣， 只有在適宜的溫度下， 它的活性最高 。 什么樣的溫度是最適合的溫度？
文章插圖
事實(shí)上， 酵母粉的包裝上已經(jīng)寫明， 酵母在35度左右活性最高 。
所以我們最好用35度的溫水將酵母粉溶解， 然后添加到面團(tuán)中， 這樣可以縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間， 使面團(tuán)發(fā)酵達(dá)到最佳狀態(tài) 。
文章插圖
如果家里沒有溫度計(jì)測試溫度， 也可以通過酵母粉的泡沫來判斷 。 我們把酵母粉放在水中溶解 。 如果水面有一層泡沫， 說明酵母粉的活性較好 。
如果沒有泡沫， 說明水的溫度不合適 。 可以適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度 。
文章插圖
3.注意保存 。
酵母粉之所以真空包裝， 是為了保持酵母粉的活性 。 但是一袋酵母粉的含量比較大， 做出來的面食菜也不多， 永遠(yuǎn)不可能一次用完 。
所以我們在打開酵母粉的時(shí)候， 最好不要把開口開得太大， 以免空氣進(jìn)入包裝， 使酵母粉的活性變差 。
文章插圖
另外， 如果沒有其他密封的盒子來保存酵母粉， 那么在我們用完酵母粉之后， 我們最好擠壓一下酵母粉的包裝， 盡量擠出里面的空氣， 給酵母粉創(chuàng)造一個(gè)真空的環(huán)境 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 椒麻雞里配什么素菜,椒麻雞可以放哪些配菜,深度好文轉(zhuǎn)彎
- 葡萄糖可以用什么替代,有什么替代葡萄糖,看完刷新了認(rèn)知!
- 茂名居住證去哪里辦理？ 茂名辦理居住證有人可以幫忙辦理
- 天氣潮濕煲什么可以祛濕的湯,燉什么湯祛濕最好,這篇短文太好了！
- 草莓吃多了胃不舒服 孕婦胃不舒服可以吃草莓嗎
- 絲瓜可以隔夜吃嗎 絲瓜炒之前要焯水嗎
- 絲瓜和牛肉可以一起吃嗎 絲瓜和牛肉怎么一起吃
- 白蘿卜燉排骨的功效和禁忌 白蘿卜燉排骨可以放黃芪嗎
- 絲瓜能放冰箱保鮮嗎 絲瓜放冰箱可以放幾天
- 絲瓜可以放冰箱保存嗎 絲瓜放冰箱凍傷了還能吃嗎