大家好！我是小劉 ， 好吃的山寨 。 每天和大家分享不同的家常菜做法 ， 做家常菜 ， 感受家的味道 。
每年年夜飯怎么會沒有魚呢？而且帶魚營養價值特別高 ， 絕對是年夜飯的首選 。
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具體步驟如下：
1.我直接從超市買的袋裝帶魚 。 袋裝帶魚方便 。 沒有魚頭和魚尾 ， 也不需要處理魚內臟 。 價格也很便宜 ， 每袋只要10塊錢 ， 價格相當便宜 。 買了帶魚后 ， 把它放在水里解凍 。
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帶魚解凍后 ， 放入水中清洗干凈 。
帶魚洗完不用擔心炸 。 一定要腌制一下 ， 不然帶魚的腥味會特別重 。
然后切一些姜和蔥放進去 ， 加鹽和白胡椒 ， 再加一些料酒攪拌均勻 。
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攪拌后 ， 放在一邊腌制20分鐘左右 ， 使帶魚段更加入味 ， 并去除帶魚的腥味 。
2.下來攪拌面糊 。 拿一個碗 ， 加入面粉和淀粉 。 這里面粉和淀粉的比例是1 ， 333 ， 601 。
加入少量的醋 。 加醋可以使炸好的帶魚段表皮更脆 。 打兩個雞蛋進去 ， 攪拌均勻 。
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加入少量水 ， 攪拌成面糊 。 這個面糊不需要太稠 。 面糊攪拌好后 ， 可以試著把腌制好的帶魚放進去 ， 只要能輕松掛面糊就行 。
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3.在油鍋里炸帶魚 。
鍋里多倒點油 ， 油溫六成熱時轉中火 。 將貼好的帶魚段逐一放入煎鍋 。
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帶魚煎至微黃時 ， 控油撈出 。
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然后打開暖氣 ， 再次提高鍋里油的溫度 。
把剛炸好的帶魚在油鍋里再炸第二遍 。
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這樣炸出的帶魚段吃起來會更加酥脆可口 ， 吃起來也不會那么油膩 。 油炸大約20秒 。 帶魚炸至金黃色時 ， 控油出鍋 。
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好吧 ， 讓我們完成油炸帶魚部分 。 它的顏色是金黃色的 ， 皮很脆 ， 非常有營養和美味 。 而且按照這種方法炸出來的帶魚絕對不會有腥味 ， 吃的時候可以根據自己的口味撒上鹽和胡椒粉 。
這道炸帶魚段做法和用料都很簡單 ， 特別適合在家里做 。
【油炸大帶魚的正確方法,帶魚必須要油炸嗎,大家都應當了解的知識點】下次見！
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