冬季是育肥的季節(jié) ， 首選豬肉 。 豬肉是我們餐桌上常見的肉類 。 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 做法多樣 。 今天給大家分享五種常見的豬肉做法 。 做法很簡單 ， 大人小孩都喜歡 。 喜歡的朋友趕緊學(xué)吧 。
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1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一塊五花肉 ， 已經(jīng)提前處理好了 。 將五花肉切成寬條 ， 再切成麻將大小的塊 ， 可以適當(dāng)大一點(diǎn) 。 煮熟后 ， 肉會收縮 ， 小塊容易失水 ， 變干變硬 。
將大蔥、姜、蒜一起切段 ， 然后抓一把八角和幾片香葉備用 。
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2.爆炒五花肉：
鍋中熱油 ， 倒出熱油 ， 充分滑鍋后加入清涼油 。 在火鍋里用清涼油炒五花肉的時候 ， 不會粘鍋 。 將五花肉倒入鍋中 ， 翻炒里面的肥油 ， 這樣吃起來更香不膩 。 等五花肉金黃的時候倒出來控油 。
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3.開始烹飪：
鍋里留一點(diǎn)底油 ， 加入半勺冰糖 ， 用勺子打碎 。 不斷攪拌 ， 將所有糖汁融化成顏色 。 當(dāng)它變成紅棕色時 ， 將五花肉倒入鍋中 ， 快速翻勻使五花肉均勻地裹上糖色 ， 倒入蔥、姜、蒜等小料一起翻炒 。 聞出味道后 ， 沿鍋倒兩罐啤酒 。 啤酒可以起到去腥提神的作用 。
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調(diào)料：加入醬油10g ， 鹽2g ， 白糖少許 ， 雞精2g ， 攪拌融化調(diào)料 。 湯燒開后 ， 將五花肉倒入砂鍋 。 大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 ， 五花肉就熟了 ， 燉入味 。
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30分鐘后 ， 把鍋里的調(diào)料挑出來 ， 轉(zhuǎn)高火 ， 收湯至濃稠 ， 均勻裹在五花肉上 ， 即可出鍋 。 一道簡單家常的紅燒肉就做好了 。
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1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一塊五花肉 ， 切成薄片 ， 放入盆中 。 切一些蔥片 ， 姜片 ， 姜片放進(jìn)去 。 然后抓2個八角 ， 1g干辣椒 ， 加入3g料酒 ， 2g鹽 ， 2g雞粉 ， 1.5g胡椒粉 ， 1g白糖 ， 3g醬油 ， 3g豆腐腦 。 攪拌均勻 ， 腌制15分鐘左右 。
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15分鐘后 ， 撈出蔥、姜、蒜等調(diào)料 ， 打入一個雞蛋使肉片口感更嫩滑 ， 用筷子朝一個方向攪拌均勻 ， 加入70g蒸熟的米粉攪拌均勻備用 。
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準(zhǔn)備一小塊南瓜 ， 切成3cm左右的條狀 ， 放在盤子底部 。 把南瓜切厚一點(diǎn) ， 以免沒完全蒸熟就做成蒸肉 ， 放在腌制好的肉片里 。
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【豬能做什么好吃的呀,豬能做成幾樣美食,發(fā)給你的好朋友看】2.開始蒸：
在鍋里燒水 。 水燒開后 ， 將蒸好的豬肉放在箅子上 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火蒸25分鐘左右 。
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5分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 取出蒸好的豬肉 ， 撒上一把蔥花 ， 一份清淡油潤的蒸豬肉就做好了 。
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1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備五花肉500克 ， 去皮 ， 切成均勻的薄片 。
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