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大年三十必備菜湯 大年三十必備菜

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馬上就是大年三十了，大年三十是中國(guó)人非常在意的傳統(tǒng)節(jié)日，中國(guó)人講究在什么時(shí)候吃什么食物，年三十必備菜有哪些呢？下面一起來(lái)看看吧！魚(yú)大年三十晚上必備菜有魚(yú)，寓意年年有余，中國(guó)人在大年吃這道菜是希望可以財(cái)源廣進(jìn)，滿(mǎn)足日常所需外，還能年年有余 。
黑魚(yú)又稱(chēng)財(cái)魚(yú)，有發(fā)財(cái)?shù)脑⒁庠诶锩?。
酸菜黑魚(yú) 材料：黑魚(yú)、豆芽、酸菜、調(diào)味品 。
做法：
1、將黑魚(yú)清洗干凈 。
2、切成魚(yú)片 。
3、加入調(diào)味品進(jìn)行腌制 。
4、熱鍋下油 。
5、將豆芽簡(jiǎn)單的翻炒，然后用盤(pán)子裝起來(lái)做底料 。
6、將酸菜和調(diào)味包放在鍋里煸炒出香味 。
7、放入腌制好的魚(yú)片 。
8、等湯水變成奶白色時(shí)出鍋 。
【大年三十必備菜湯 大年三十必備菜】 9、倒入盛有豆芽的盆子里 。
雞大年三十晚上必備菜有雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，中國(guó)人在大年吃這道菜是希望來(lái)年吉祥順利 。
口水雞 材料：新鮮雞、醋、生抽、白糖、鹽、香油 。
做法：
1、新鮮雞清洗干凈 。
2、冷水下雞，加入去腥調(diào)味品，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮9分鐘關(guān)火燜10分鐘 。
2、撈起后放在冰水中過(guò)一道水，然后瀝干水分，涂一層香油稍稍晾干 。
3、將醋、生抽、白糖和少許鹽調(diào)成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5 。
4、雞斬塊擺盤(pán)，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可 。
芹菜大年三十晚上必備菜有芹菜，寓意勤快，很多長(zhǎng)輩會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，教育教育晚輩做人 。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活 。
芹菜豆腐干 材料：芹菜、豆腐干、花椒、姜、味精 。
做法：
1、將豆腐干清洗干凈后切成條狀 。
2、芹菜清洗干凈后切成段狀，開(kāi)水焯一下 。
3、花椒放在熱水中泡一下，做成花椒水 。
4、熱鍋倒油，放姜絲熗鍋，入豆腐干炒透 。
5、下芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟 。
6、加食鹽調(diào)味，翻炒后出鍋 。
腐竹大年三十晚上必備菜有腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來(lái)年能富足安康 。
黑木耳炒腐竹 材料：腐竹、黑木耳、調(diào)味品適量 。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā) 。
2、腐竹用冷水泡軟后切成段狀 。
3、大蒜切片 。
4、腐竹放入開(kāi)水中煮一下，撈出控水 。
5、熱鍋倒油，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可 。
生菜大年三十晚上必備菜有生菜，寓意“生財(cái)”，生菜和生財(cái)諧音一致，中國(guó)人吃生菜也是為了討個(gè)彩頭，因此，生菜也就成為了過(guò)年期間必吃的一道菜 。
涼拌生菜 材料：生菜、調(diào)味品 。
做法：
1、將生菜清洗干凈 。
2、切成細(xì)絲 。
3、放入盤(pán)中 。
4、撒上調(diào)味品 。
大年三十要做幾個(gè)菜依據(jù)家庭人口決定 。
假設(shè)家中是5口人，那么需要準(zhǔn)備10道菜，中國(guó)自古以雙數(shù)為吉，因此，大年三十吃的菜式也要以雙數(shù)為佳，如果家里人口多，就往上加雙數(shù)菜式，如果張羅不過(guò)來(lái)也可以去家附近的飯店就餐 。

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