「排骨燜飯」是特別適合一個(gè)人吃的懶人食譜 。 既有主食 ， 也有肉 。 制作過(guò)程省時(shí)省力 ， 但味道絕對(duì)不簡(jiǎn)單 。 即使是一個(gè)叫小白的新手也能輕松做出讓你贊嘆不已的美食 ， 味道絕對(duì)不亞于餐廳的味道！
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排骨250克、米飯300克、什錦蔬菜(豌豆、玉米、蘿卜丁)80克、生抽1湯匙、老抽3湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1湯匙、五香粉1湯匙、蔥20g、姜8g、蒜10g 。
準(zhǔn)備好主料 ， 把米洗干凈 ， 用適量的水浸泡20分鐘 ， 因?yàn)榻菝椎乃竺鏁?huì)倒掉 ， 所以想倒多少水就倒多少 ， 但至少要溢出米；排骨洗凈 ， 切成小段；雜菜是我在超市買(mǎi)的現(xiàn)成的 ， 就是豌豆、玉米、胡蘿卜丁混合煮熟后冷凍出售 。 有的是散放的 ， 有的是單獨(dú)包裝的 ， 有的是這個(gè)村里不錯(cuò)的配菜 。
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先把排骨處理好 ， 鍋中倒入足夠的水 ， 鍋里放涼水 ， 開(kāi)大火 ， 倒入一勺料酒 。
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開(kāi)大火煮至排骨全白熟 ， 撈出關(guān)火 。
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將排骨撈出 ， 沖洗表面的血沫 ， 然后瀝干備用 。
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我們可以邊煮排骨邊調(diào)醬 。 倒入碗中：生抽1湯匙、老抽3湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙 。 沒(méi)有五香粉可以考慮十三香 。 湯勺是熬粥的勺子 ， 勺子是調(diào)味盒里的勺子 。 新手寶寶不要倒的像自己想的那么多 。 黑暗料理往往就是這么來(lái)的 ， 拿個(gè)勺子也沒(méi)那么麻煩 。
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把調(diào)味汁拌勻 ， 放在一邊 。
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洋蔥切絲切片 ， 但不能太碎也不能太細(xì) 。 如果以后想撈出來(lái) ， 就把姜切成大塊 ， 蒜剁碎 。
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炒鍋里放比平時(shí)多一倍的油 ， 再炒排骨 ， 不能放太少油 。 加熱 ， 轉(zhuǎn)中火 ， 倒入蔥、姜、蒜炒香 。
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翻炒至焦黃 ， 然后撈出 ， 鍋中留一些底油 。
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【排骨米飯的排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單？排骨米飯的排骨為何軟爛好吃，簡(jiǎn)單快速了解】不關(guān)火直接倒入排骨 ， 翻炒均勻 。
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翻炒 ， 直到排骨變成焦糖 。
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倒入一大碗水 ， 不要量排骨 。 倒入準(zhǔn)備好的醬料 ， 大火燒開(kāi) ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燉15分鐘 。
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我們一邊煮排骨 ， 一邊把米飯泡的水全部倒出來(lái) ， 把米飯倒進(jìn)電飯鍋里 ， 把面攤平 。
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排骨煮好后 ， 和湯一起倒入電飯鍋 。 湯沒(méi)到米飯的指關(guān)節(jié) 。 如果湯不夠熟 ， 你可以把水加熱 。 然后你就可以開(kāi)始用電飯鍋煮飯了 。
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