紅蘑的食用禁忌？紅蘑燉多久熟，看完終于明白了！( 四 ) _生活百科

常著生在橡樹上，菌肉粗糙，略有苦味，幼菌味道更好。

商品價值高，可以大面積生產。出菇溫10-30℃ ，以栽培方法與代料靈芝相似。浸泡使之發軟，然后徹底燜煨，肉質細嫩,滑膩松軟, 軟而多汁、久煮不爛并帶有可口的清香味、甜味及舒適的膠質感。常出現于秋天。在國內外都有廣闊市場，鮮品每公斤售價40-100元以上，甚至更高。

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1.食之鮮嫩
牛排菇食之鮮嫩，具有特殊的檸檬香味，富含維生素C及多種氨基酸。可烹成適口名菜，備受歐美、日本美食家推崇。
2.降低備壓，增加人體免疫力
牛排菇經常用可減少膽固醇累積，降低備壓，增加人體免疫力，防治壞血病，可以入藥，具有消炎化積，治療胃腸炎的療效，食療補血作用。牛
3.抗真菌抗生素
排菌的發酵菌絲中含有一種新的抗真菌抗生素, 含有亮氨酸等17 種氨基酸, 并且含有一種稀有氨基酸—丁氨酸。是一種名貴的色形味具全、藥食兼優的美味食用菌，有“山上的牛肉”之美譽，深受消費者青睞。

原汁牛排菇
1.牛排菇洗凈去蒂，平底鍋里加點橄欖油，待油稍熱后把牛排菇傘面向下碼放。
2.小火煎個一分鐘翻面，均勻的撒點兒鹽，一點點就好，其實口味淡的人都不太需要調味了。
3.在蘑菇蓋里加上點兒蒜末，再小火煎個三、四分鐘就可以出鍋了，煎的時候不要動，防止原汁流掉。裝盆的時候也要小心。好了趁熱吃吧，不然原汁要溜回去咯～

做法二
1.用吸油紙擦凈牛排菇后去蒂
2.將洋蔥及蘑菇切粒；培根切小塊
3.中高火燒熱鍋，加入培根煎至出油
4.加入洋蔥炒香
5.加入蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇變軟，加入鹽及黑胡椒調味
6.熄火，加入茄汁拌勻
7.牛排菇加入鹽及黑胡椒調味
8.將洋蔥培根放入牛排菇
9.擠上適量蛋黃醬及灑上馬蘇里拉芝士碎
10.將牛排菇放入烤盤，蓋上鋁箔紙
11.放入烤箱烤10分鐘
12.去除鋁箔紙，再烤至芝士至金黃色
13.灑上歐芹碎，即成