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*九三大豆機械化收割現(xiàn)場
九三大豆種植區(qū)域 ， 位于黑龍江省的西北部 ， 地處“世界三大黑土”地帶之一 ， 土質(zhì)疏松肥沃 ， 有機質(zhì)含量比一般土地高很多 。
再加上陽光充足 ， 積溫時間長 ， 晝夜溫差大 ， 又有純凈無污染的灌溉用水 ， 特別適合大豆生長 。
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這里產(chǎn)出的大豆 ， 顆粒圓潤飽滿 ， 皮薄色黃 ， 含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等 ， 質(zhì)量上乘 ， 是制作豆腐的絕佳材料！
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雖是上等大豆 ， 但同樣也要經(jīng)過重重篩選 ， 留下好豆 ， 剔出壞豆、癟豆 。
接著就是泡豆了 。 俗話說 ， 一分大豆九分水 ， 水的好壞直接決定了豆腐的品質(zhì) 。
佐小將家做豆腐 ， 用的可不是普通的飲用水 ， 而是來自許昌鄢陵地下深井礦物質(zhì)水 。
*深井水 ， 清澈透亮 ， 回味甘甜 ， 含有多種人體必需的礦物質(zhì)和微量元素 。
最后再經(jīng)過磨豆、濾漿、煮漿、點漿等一系列傳統(tǒng)工藝程序后 ， 豆腐方成型 。
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秘制配料、高溫熬煮
成就一瓶醇香誘人豆腐醬
豆腐醬的豆香味在于原料 ， 而成就其誘人風(fēng)味的秘訣 ， 在于秘制配料+高溫熬煮！
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新鮮豆腐切厚片 ， 在油溫175°時入鍋微炸25秒 。
微炸的目的 ， 一是固型 ， 防止豆腐太過于松散影響切丁 ， 二是炸后豆腐口感更勁道 。
炸后的豆腐切成丁 ， 在油溫達到160°時迅速下鍋并持續(xù)攪拌10分鐘 ， 目的就是讓豆腐丁在熱油的刺激下 ， 香味更加濃郁 ， 口感更加富有層次 。
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等熬制一定時間 ， 依次放入炸好的杏鮑菇丁、花生碎、小米辣、大蒜、芝麻等多種食材配料 ， 再加入秘制調(diào)味汁 ， 持續(xù)熬煮近2小時 ， 方能出鍋裝瓶！
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經(jīng)過高溫與時間的歷練 ， 豆腐醬的香味愈發(fā)醇厚 ， 豆腐的口感柔軟細(xì)嫩又不失韌性 ， 吃罷 ， 余味充斥著整個口腔而不散！
*這瑩亮的色澤 ， 看一眼就饞！
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當(dāng)然 ， 食品安全這塊也是越來越多人在意的 。 佐小將豆腐醬 ， 經(jīng)過了專業(yè)機構(gòu)檢測 ， 各項均符合國家標(biāo)準(zhǔn) ， 讓大家吃得安心！
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價格也很接地氣！2瓶裝還沒一杯奶茶貴！多買會更劃算！
公司囤幾瓶 ， 外賣沒味的時候 ， 放上幾勺豆腐醬 ， 一下就有了食欲！
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