口感不同淡奶油中因?yàn)楹休^多的脂肪，因此加了淡奶油做出來的蛋撻吃起來口感也會(huì)更加柔嫩、順滑香濃一些，帶有一股很純的牛奶味，而沒有加淡奶油做出來的蛋撻吃起來口感就會(huì)相對(duì)要清爽一些 。
熱量不同【蛋撻用不用淡奶油區(qū)別 淡奶油和煉乳哪個(gè)做蛋撻更好】 因?yàn)榈逃捅旧淼闹竞枯^高，因此淡奶油的熱量也比較高，所以加了淡奶油制作出來的蛋撻熱量也會(huì)要更高一些，而沒有加淡奶油的蛋撻熱量就會(huì)要低一些，比較適合于正處于減肥期間的人群食用 。
淡奶油和煉乳哪個(gè)做蛋撻更好建議搭配使用會(huì)更好一些 。
淡奶油和煉乳的成分是不一樣的，因此加在蛋撻里面的作用是不同的，其中淡奶油加在蛋撻里面主要是為了使蛋撻更加柔嫩松軟，而煉乳加在蛋撻里面的話主要是為了讓蛋撻更加香甜，所以建議兩者都可以適量加一些，這樣做出來的蛋撻也會(huì)更加的好吃 。
但是因?yàn)榈逃秃蜔捜榈臒崃慷急容^高，尤其是煉乳中還含有較高的糖分，因此對(duì)于一些正在減肥的人群來說，建議也可以選擇不加淡奶油和煉乳，這樣也可以做出蛋撻，而且吃起來口感會(huì)更加清爽一些 。
蛋撻液不用淡奶油的做法原料：蛋撻皮、牛奶、雞蛋、糖；
1、將所有的材料都準(zhǔn)備好，將牛奶、雞蛋、糖都倒入到一個(gè)容器中，并攪拌均勻，并過篩一遍，篩去多余的起泡和未能溶解的固體物；
2、將烤箱提前預(yù)熱，蛋撻皮提前擺放在鋪了油紙的烤盤上；
3、將過了篩的蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮中，因?yàn)榈皳樵诳局频倪^程中會(huì)膨脹，因此注意7-8分滿即可；
4、烤箱設(shè)置190℃，10分鐘后開始烤制，等烤好之后放置溫?zé)釙r(shí)就可以食用了 。
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