春夏之交 ， 天氣就像小娃娃變臉 ， 容易上火 ， 經常口渴 ， 也是口腔潰瘍的高發期 。 在這個特殊時期 ， 多吃點“它” ， 消炎殺菌 ， 平安入夏 。
就是“青椒” ， 一種營養價值非常高的普通蔬菜 。 青椒的活性成分是一種抗氧化劑 ， 具有抗菌、消炎、增強代謝的作用 。 還富含維生素C、胡蘿卜素、維生素A、碳水化合物等營養成分 ， 具有解熱鎮痛、降脂減肥、促進消化的作用 。 下面給大家分享一些青椒的做法 ， 喜歡的朋友可以趕緊學起來！
1.準備食材：
準備一些青椒 ， 切去青椒根 ， 放在盆里 ， 用清水洗凈 ， 用手捏扁 ， 放在盤子里 。
準備一把大蒜 ， 拍平 ， 然后切成蒜粒 。 大蒜的量應該多一點 。
準備三個小米椒 ， 切成椒圈；切一些歐芹備用 。
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2.開始炒青椒：
鍋加熱不放油 ， 直接小火炒 ， 夠不到鍋就用勺子壓 ， 青椒炒到皮皺 。 這個過程需要3-5分鐘 。 將青椒慢慢翻炒至斷 ， 然后關火 ， 取鍋 ， 將青椒倒在盤中 。
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3.調味汁：
將鹽2克、糖1克、醬油3克、香醋3克、紅辣椒油5克、香油3克放入盛有蒜粉和香菜的碗中 ， 用勺子將調料攪拌融化 ， 將炒好的青椒倒入碗中 ， 將碗翻攪均勻 ， 用筷子夾出青椒放入盤中 。 最后把調味汁倒在青椒上面 。 一個很簡單的涼拌青椒就做好了 。
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1.準備食材：
準備一個西葫蘆 ， 切成均勻的片 ， 然后切成細絲 。
準備一把線辣椒 ， 用斜刀切段備用 ，
準備一個紅辣椒 ， 去籽 ， 切成細絲 。
將大蒜切片放入碗中 ， 然后抓一把干辣椒備用 。
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2.開始烹飪：
鍋內熱油 ， 倒入蒜和干辣椒至熱 ， 加入5克蠔油 ， 翻炒融化 ， 倒入青紅辣椒 ， 快速翻炒至斷 ， 倒入西葫蘆 ， 翻炒均勻 ， 開始調味：加入2克鹽 ， 1克雞粉 ， 1克胡椒粉 ， 4克陳醋 ， 8克醬油 ， 快速翻炒融化調料 ， 待食材入味后倒入少許亮油 ， 翻勻 。
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1.準備食材：
【青椒可以炒什么菜？青椒和什么炒最佳，這文章實用簡單】準備一塊里脊肉 ， 先切成均勻的薄片 ， 然后順著紋路切成細絲 ， 放在碗里備用 。
準備兩個青椒 ， 打碎 ， 去籽 ， 用斜刀切絲；切一些紅辣椒絲來搭配顏色 。 切好后用水沖洗一下 ， 去掉剩余的辣椒籽 。
切洋蔥圈、姜片、辣椒段備用 。
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2.開始烹飪：
煎之前一定要先滑鍋 ， 把油倒出來直到冒煙 ， 再加入清涼油 。 在熱鍋里用涼油炒肉絲的時候 ， 不會容易粘鍋 。 將肉絲倒入鍋中翻炒至肉香 。 將蔥、姜、干辣椒一起倒入使其變辣 ， 倒入少許生抽色 ， 加入適量鹽、味精、雞粉、蠔油調味 。
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