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很久以前我喜歡吃泡芙 。 剛接觸烘焙的時候很渴望做出來 ， 但是失敗了兩次 。 我再也沒有涉足其中 。 現在我再試一次 ， 感覺還挺滿意的 。 腔很穩 ， 皮脆到我輕輕一碰就掉渣 。 當我吞下它 ， 爆漿充滿了它 。 真的很好吃 ， 吃了很開心~
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1.先做糕點~稱好糕點材料 。 黃油在室溫下變軟 。 在黃油中加入糖 ， 攪拌均勻 ， 然后加入低筋面粉 。
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2.攪拌成絮狀后 ， 用手揉成圓柱形 ， 放入保鮮袋冷凍30分鐘 。
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3.再次制作粉撲皮~將食材黃油、水、糖、鹽混合 。
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4.將混合好的容器放在火上煮至沸騰 ， 轉小火 ， 加入低筋面粉 。
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5.快速攪拌至無干粉 ， 再加熱半分鐘多一點 ， 離火 。
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6.冷卻面團 ， 直到它不太熱 。 分幾次往面團里加入少量的碎蛋液 ， 每次倒的時候都要攪拌一下 。 開始時 ， 面團會呈塊狀 。 繼續攪拌 。
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【烤泡芙烤箱上下溫度多少 泡芙需要烤多少分鐘】7.攪拌直到筷子被拉起呈倒三角形 。
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8.將準備好的面糊放入裱花袋中 。
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9.將面糊垂直擠入烤盤 。
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10.取出凍好的糕點 ， 稍微慢一點 ， 切成片 。
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11.酥皮覆蓋在泡芙面糊上 。 最理想的狀態是酥皮和面團一樣大 ， 不過我這次完成的效果還可以 。
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12.烤箱200度預熱10分鐘 ， 轉180度 ， 放進去 ， 定型30分鐘 。
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13.大約十分鐘后 ， 泡芙就會膨脹起來 ， 這讓它們非常開心 。 但是需要注意的是 ， 在整個烘焙過程中 ， 千萬不要打開烤箱 。 記住~然后160度烤10分鐘 ， 140度烤10分鐘 。 結束后不要馬上拿出來 ， 可以在烤箱里等稍微冷卻后再拿出來 。
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14.把泡芙拿出來 。
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15.開始做奶油餡~ 200克淡奶油加20克糖 ， 然后送到6月7日分發 ， 也就是流動性喪失前的狀態 ， 馬上形成軟勾 。 不要送太多 ， 如果味道變得硬了 ， 這不是爆漿的感覺 。
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