【怎么看蔬菜熟了 蔬菜怎樣才算熟】1、判斷方法：煮熟的蔬菜顏色變深 ， 用鏟子可以輕松切斷或者用筷子可以輕松戳開中間部位 ， 嘗起來沒有草腥味或生澀味 。
2、大部分蔬菜 ， 可以在烹飪前用沸水焯一下 ， 不僅可以節(jié)約炒菜時(shí)間 ， 而且能去除大部分草酸和殘留農(nóng)藥 ， 對健康有好處 ， 比如青菜、菠菜、西蘭花等 。
3、部分蔬菜含有一些抗?fàn)I養(yǎng)成分 ， 比如植物血紅細(xì)胞凝集素、皂苷、草酸等 ， 不經(jīng)加熱 ， 食用會有風(fēng)險(xiǎn) ， 比如四季豆、茄子、木薯等。
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