3年～5年生以后的茶樹，每年約6月間花芽從葉腋處分化發育 。我國大部分茶區，一般在9月初到10月上旬為開花初期，10月中旬到11月中旬為開花盛期，11月下旬到12月為開花終期，然后經過一系列的發育，到第二年霜降前后果實成熟 。
【茶樹如何開花與結實 茶樹是先結果后開花嗎】所以，茶樹從花芽形成到種子成熟約需1年多的時間，其中6月到10月的5個月中，既是當年茶花孕蕾、開放和授粉的時期，又是上年果實發育成熟的時期 。同一時期內進行著花與果發育的兩個過程，形成花果相會的現象，這是茶樹生殖生長的一個特點 。
茶樹的開花和氣候有密切關系，開花最適宜的溫度是18℃-20℃，最適宜的相對濕度是60%-70%，如氣溫降到一2℃，花蕾便不能開放 。
茶樹是異花授粉的植物，花粉的傳播主要依靠昆蟲，其中以蜜蜂為主，根據這一特性，人們常常用自然雜交和人工雜交的方法，選育優良品種 。
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