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生曬蝦干可以直接吃嗎 生曬和熟曬蝦干的區(qū)別

生活百科

1、生曬和熟曬蝦干的區(qū)別在于口感不同、色澤不同、形狀不同、含鹽量不同、產(chǎn)出率不同 ， 一般來說 ， 還是生曬比較好 ， 因為熟曬容易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象 。
2、蝦皮的營養(yǎng)價值很高 ， 生活中 ， 蝦皮可以用來熬粥飲用 ， 還能和許多食物一起翻炒 ， 其做法有很多 。蝦皮要曬干才可以食用 ， 后期還需要經(jīng)過加工 ， 一般生曬蝦皮外表呈紅白或微黃 ， 而熟曬蝦皮外表呈談紅 。此外 ， 生曬蝦皮個體成片狀 ， 彎鉤型 ， 甲殼透明 ， 熟蝦皮質(zhì)地軟硬適中 ， 兩者的形狀是不一樣的 。
3、生曬的蝦皮沒有添加任何鹽 ， 鮮度比較高 ， 并且不容易發(fā)霉變質(zhì) ， 而熟曬的蝦皮需要加鹽進(jìn)行煮沸 ， 然后瀝干水分放在太陽底下進(jìn)行暴曬 ， 其實熟曬的蝦皮口感會更鮮 ， 但吃起來很咸 ， 如果不喜歡吃鹽 ， 或者太咸的食物 ， 最好將蝦皮生曬 。
【生曬蝦干可以直接吃嗎 生曬和熟曬蝦干的區(qū)別】4、好的蝦皮應(yīng)該是半透明、琥珀色 ， 而熟曬的蝦皮有點(diǎn)發(fā)黃 ， 表面看起來不新鮮 ， 但實際上是新鮮的蝦皮 。平時盡量選擇生曬的 ， 因為沒有任何添加品 ， 在補(bǔ)鈣的同時 ， 鹽分不超標(biāo) ， 給小孩吃更加放心 ， 并且吃鹽太多了 ， 容易患疾病 ， 對身體很不利 。

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