涼拌的豆腐我選用的是南豆腐 。豆腐有南和北之分 。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88% 。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量 。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值 。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等 。
【香椿苗拌豆腐的營養(yǎng)價(jià)值 香椿苗拌豆腐的做法大全】
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲 。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱 。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥 。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病 。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 苦櫧豆腐保存 苦櫧豆腐怎么曬干
- 飲食與性：小心豆腐擊碎你的精子 豆腐的六種行為
- 芥菜纓子怎么做好吃 芥菜纓子怎么做好吃視頻
- 蟹粉豆腐的做法 蟹粉豆腐的做法視頻
- 千葉豆腐的原料是什么豆腐做的 千葉豆腐的原料是什么
- 雪里蕻燉大豆腐的做法 雪里蕻燉豆腐的家常做法
- 豆腐圓子的做法和配方竅門 豆腐圓子的做法和配方
- 蒸墨魚做法步驟 蒸墨魚做法步驟
- 金針菇豆腐湯家常做法圖片大全 金針菇豆腐湯的家常做法
- 韓式石板豆腐的做法竅門竅門 韓國石板豆腐的家常做法