紅燒鐵獅子頭的家常做法紅燒鐵獅子頭的家常做法視頻 _生活百科

1、將豬肉、荸薺、水發(fā)海米、分別切成小顆粒，火腿、冬筍分別切成長方片。
2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入荸薺、海米、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均勻，捏成四個(gè)相等的大肉丸，放入七成熱的油中炸至表面呈淺黃色時(shí)撈出。
【紅燒鐵獅子頭的家常做法紅燒鐵獅子頭的家常做法視頻】3、將肉丸放入大砂鍋內(nèi)，加入姜蔥、料酒、醬油、糖色、1000克水，燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉1小時(shí) 。
4、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)放入菜心，冬筍、火腿略炒，潷入燉肉丸的湯汁燒沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。