1、冷卻作用：水的熱容量和汽化熱都較大，水能從燃燒物質(zhì)奪取大量熱，降低燃燒物質(zhì)溫度 。水遇到燃燒物質(zhì)溫度升高，轉(zhuǎn)化為水蒸氣 。每1千克水全部汽化成水蒸氣，需要吸收539千卡的熱量 。因為水汽化時能吸收這樣大的熱量，所以水噴射到燃燒物質(zhì)的表面上，就能使燃燒物質(zhì)表面的溫度迅速下降，起到冷卻降溫的作用，有利于滅火 。
【水滅火的主要作用是 水滅火的主要作用是什么?】2、窒息作用：水被汽化后形成水蒸氣，水蒸氣能阻止空氣進入燃燒區(qū)，并減少燃燒區(qū)空氣中氧的含量，使其推動助燃作用而熄滅 。水與火焰接觸后，水滴轉(zhuǎn)化為水蒸氣，體積急劇增大（1升水可變成1700升水蒸氣） 。而水蒸氣能稀釋可燃氣體和助燃的空氣在燃燒區(qū)內(nèi)的濃度 。在一般情況下，空氣中含有30%（體積）以上的水蒸氣，燃燒就會停止 。
3、乳化作用：水滴與重質(zhì)油品相遇，在油的表面形成一層乳化層 。可降低油氣蒸發(fā)速度，促使燃燒停止 。
4、稀釋作用：水能稀釋某些液體，沖淡燃燒區(qū)可燃氣體濃度，降低燃燒強度，能夠浸濕未燃燒的物質(zhì)，使之難以燃燒 。
5、沖擊作用：水在機械作用下具有沖擊力 。水流強烈地沖擊火焰，使火焰中斷而熄滅 。
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