1、做法一
主料：羊肉1000g，甘蔗100g，馬蹄150g，腐乳3塊，輔料：草果1個，料酒適量，姜片適量，鹽適量，油適量 。
做法：用熱水焯一下羊肉；甘蔗刨皮，切段，姜切片，馬蹄去皮切開兩半；因為有羊蹄，所以將羊肉放進壓力鍋內壓煮；將羊肉撈起來；炒鍋內加油燒熱，放姜片；放入羊肉；倒入酒，翻炒一下；加入鹽，翻炒；倒入水，加入甘蔗、馬蹄、草果和腐乳翻炒一下；蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘 。
2、做法二
主料：500g羊后腿肉，500g胡蘿卜，配料：1粒八角，10g草果，適量山奈，適量鹽，1勺黃酒，1勺老抽，4個辣椒，適量十三香，適量雞精，適量油 。
做法：將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控凈水 。將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香 。倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒 。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟 。另取一鍋加少許油，倒入胡蘿卜塊，加鹽炒勻 。將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿卜熟透，收干水分加入雞精即可 。
3、做法三
食材：羊腿肉500克、胡蘿卜2根、老抽1湯匙、冰糖4塊、八角1個、桂皮1塊姜片、料酒適量、精鹽適量、生抽1湯匙、干辣椒1個 。
【燜羊肉的做法大全 燜羊肉的做法大全視頻教程】做法：羊肉切塊，放入冷水中，加入適量料酒，2片姜焯水，水開后撈出備用 。鍋中放入少許油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒 。出香后放入羊肉翻炒 。加入老抽，生抽炒勻 。加入適量開水，一定要加開水哦 。燉80分鐘后加入切塊的胡蘿卜，繼續燉30分鐘關火，即可 。
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