甜菜，又名菾菜，二年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個(gè)主要糖來源 。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先 。
目錄1.生長(zhǎng)習(xí)性
2.形態(tài)特征
3.地理分布
【甜菜百科 甜菜 百度百科】4.栽培技術(shù)
5.主要用途
1.生長(zhǎng)習(xí)性甜菜在深而富含有機(jī)質(zhì)的松軟土壤上生長(zhǎng)良好；施用化肥和糞肥均有良效 。普遍實(shí)行灌溉，能忍耐鹽堿含量較高的土壤，但對(duì)強(qiáng)酸性土壤和低硼敏感 。缺硼則抑制生長(zhǎng)并使根內(nèi)出現(xiàn)黑心病 。甜菜廣泛種植于溫帶和寒溫帶地區(qū)，溫?zé)岬貐^(qū)則在涼爽季節(jié)種植 。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長(zhǎng)期為8～10周，某些飼料甜菜則長(zhǎng)達(dá)30周 。
生長(zhǎng)第1年主要是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，可分為幼苗、葉叢繁茂、塊根糖分增長(zhǎng)和糖分積累 4個(gè)時(shí)期 。生長(zhǎng)第2年主要是生殖生長(zhǎng)，可分為葉叢、抽薹、開花和種子形成4個(gè)時(shí)期 。甜菜為喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng) 。全生育期要求基礎(chǔ)溫度10℃以上的積溫2800～3200℃ 。塊根生育期的適宜平均溫度為19℃以上 。當(dāng)土壤5～10厘米深處溫度達(dá)到15℃以上時(shí)，塊根增長(zhǎng)最快，4℃以下時(shí)近乎停止增長(zhǎng) 。
晝夜溫差與塊根增大和糖分積累有直接關(guān)系，晝溫15～20℃，夜溫5～7℃時(shí)，有利于提高光合效率和降低夜間呼吸強(qiáng)度，增加糖分積累 。適宜塊根生長(zhǎng)的最大土壤持水量為70～80% 。持水量超過85%時(shí)塊根生長(zhǎng)受到抑制；90%以上時(shí)塊根開始窒息，終致死亡 。糖分積累期持水量低于60%時(shí)塊根生長(zhǎng)緩慢，根體小而木質(zhì)化程度高，品質(zhì)較差，不利于加工制糖 。塊根生長(zhǎng)前期需水不多，生育中期需有足夠水分，生育后期需水量減少 。全生育期降水量以300～400毫米為宜，收獲前1個(gè)月內(nèi)降水宜少，否則含糖率顯著降低 。適宜的日照時(shí)數(shù)為10～14小時(shí) 。在弱光條件下，光合強(qiáng)度降低，塊根生長(zhǎng)緩慢 。日照時(shí)數(shù)不足會(huì)使塊根中的全氮、有害氮及灰分含量增加，降低甜菜的純度和含糖率 。在遮光條件下，塊根中單糖占優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)顯著變化 。
文章插圖
2.形態(tài)特征二年生草本，根圓錐狀至紡錘狀，多汁 。莖直立，多少有分枝，具條棱及色條 ?；~矩圓形，長(zhǎng)20-30厘米，寬10-15厘米，具長(zhǎng)葉柄，上面皺縮不平，略有光澤，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀，先端鈍，基部楔形、截形或略呈心形；葉柄粗壯，下面凸，上面平或具槽；莖生葉互生，較小，卵形或披針狀矩圓形，先端漸尖，基部漸狹入短柄 。花2-3朵團(tuán)集，果時(shí)花被基底部彼此合生；花被裂片條形或狹矩圓形，果時(shí)變?yōu)楦镔|(zhì)并向內(nèi)拱曲 。胞果下部陷在硬化的花被內(nèi)，上部稍肉質(zhì) 。種子雙凸鏡形，直徑2-3毫米，紅褐色，有光澤；胚環(huán)形，蒼白色；胚乳粉狀，白色 ?；ㄆ?-6月，果期7月 。
甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長(zhǎng)5-20厘米，葉形多變異，有長(zhǎng)圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風(fēng)媒 。果實(shí)球狀褐色，通常數(shù)個(gè)聯(lián)生成球果；主根為肉質(zhì)塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產(chǎn)砂糖，但在高溫和潮濕地區(qū)生長(zhǎng)的甜菜含糖量低 。根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質(zhì)塊根，以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主 。塊根分為根頭、根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1厘米處為根體，直徑1厘米以下的稱根尾 。根體兩側(cè)各生有一條根溝，生長(zhǎng)大量須根 。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高 。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內(nèi)層次之，外層最少 。出苗時(shí)幼根向土壤深處延伸約15厘米，在生出兩對(duì)真葉時(shí)主根入土深度達(dá)30厘米，側(cè)根5～10厘米 。到收獲時(shí)主根入土深達(dá)2米左右 。葉為單葉，由根頭頂端的葉
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