西紅柿古名六月柿、喜報三元 。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃” 。全體生粘質腺毛，有強烈氣味 。莖易倒伏 。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片 。
目錄1.形態特征
2.分布范圍
3.種植技術
4.選購技巧
5.營養價值
形態特征體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味 。莖易倒伏 。葉羽狀復葉或羽狀深裂，長10-40厘米，小葉極不規則，大小不等，常5-9枚，卵形或矩圓形，長5-7厘米，邊緣有不規則鋸齒或裂片 。
花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花；花梗長1-1.5厘米；花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，直徑約2厘米，黃色 。
漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色 。花果期夏秋季 。
分布范圍原產自南美洲；中國南北廣泛栽培 。
種植技術溫度要求
西紅柿喜溫，白天適宜的溫度為25～28℃，夜間16～18℃ 。低于15℃，西紅柿種子發芽、授粉受精及西紅柿轉紅受到影響：低于10℃，生長緩慢，生殖發育受到抑制，5℃時莖葉停止生長，2℃則受到冷害，0℃即被凍死 。高于35℃生殖發育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死 。充足的光照、適宜的溫差利于養分的積累和轉熟，促進植株健康發育，防止徒長，增強西紅柿的抗病、抗逆能力，提高產量 。
濕度要求
基本原則是除發芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期，要求較高溫度和濕度外，其他時期都不需要高濕度 。對水分要求除定植前和開花期以及轉熟期要適當控水外，其他各期都應保證充足的水分供應 。[3]
施肥原則
西紅柿需肥量較大，各時期都應保證充足的營養，但各個生育時期對肥量需求又有一定差異，前期側重氮肥，后期側重鉀肥，磷肥的需求貫徹生育期始終 。但整個生育期間要保證鉀肥的需求量 。
在保證西紅柿正常生長發育的條件下，對西紅柿進行低溫鍛煉，以促進正常的生殖生理過程和受傷后的盡快愈合恢復生長；而在分苗及定植前則要通過充足的鍛煉，以保證安全渡過受傷后的艱難時期，而在正常生長階段，溫度可適當稍低 。
西紅柿栽培的關鍵是培育壯苗，壯苗指標為6～9片葉，苗齡55～70天，20～25厘米高，100%顯花蕾 。
在西紅柿生產中，應對西紅柿進行配方施肥 。生產100公斤西紅柿需要氮0.4公斤、磷0.45公斤、鉀0.44公斤 。按畝產5000公斤計算，應分期及時追施盛果肥，這時需肥量大，施肥量應適當增加，每次每畝追施硫酸銨29公斤、過磷酸鈣18公斤、硫酸鉀20公斤 。
文章插圖
選購技巧顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿 。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃 。
識別人工催熟的紅西紅柿，為了盡早上市，或是為了賣的好，一些商家會對西紅柿進行人工催熟，這樣西紅柿發育不充分，就不好吃 ?？刹捎脦追N方法辨別催熟西紅柿，一是外形，催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈棱形 。
二是內部結構，掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色 。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色 ?？诟械膮^別 。三是口感，催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中 。
外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好 。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿 。
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