1、白砂糖放入盛有清水的鍋內，攪拌融化后，再大火燒開 。
2、鍋內再加入香醋，攪拌均勻，關火，冷卻 。
3、包菜葉洗干凈后，撕開，不要撕太小 。
4、胡蘿卜洗干凈后，切成長條狀，備用 。
5、蒜剝開，洗干凈，切碎；辣椒切開，備用 。
6、盆內加入適量食鹽，再加包菜葉和胡蘿卜 。
7、步驟6重復五次，因為撕開的包菜葉體積大，重復幾次放，均勻 。
8、食鹽放完后，包菜葉就收縮了很多，再放置1個小時左右 。
9、待包菜葉汁出完后，包菜葉葉子看起來很軟了，這個時候把葉子擠水，然后用清水沖洗下，口味淡的人，可以多沖洗幾次，最后一定一定要擠干水分 。
【包菜葉怎么腌好吃又簡單 包菜葉怎么腌好吃】10、擠干水的包菜葉、胡蘿卜、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，攪拌均勻 。
11、再加入冷卻的糖醋水，水要沒過泡菜，密封，室溫放置一天 。
12、腌制好了，就可以拿出吃了 。
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