1、用料：肉末適量，生菜適量，雞蛋一個(gè)，粘米粉150克，鹽適量 。
2、粘米粉倒在盆里，加入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí) 。
3、放入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿，碗中加入適量生抽、蠔油、糖 。
4、熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中 。
5、準(zhǔn)備生油掃子刮板，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子用來(lái)蒸粉 。
【自制腸粉的做法及配方】6、鍋中煮開(kāi)水，上空盤(pán)蒸一分鐘，拿出來(lái)掃油 。
7、把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的盤(pán)中，加入打散的蛋，加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出 。
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