1、三丁包子是揚(yáng)州的名點(diǎn)，以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝 。發(fā)酵所用面粉“潔白如雪”，所發(fā)面本地軟而帶 。
2、三丁包子韌，食不粘牙 。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍 。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑 。據(jù)傳，當(dāng)年日本天皇吃到空運(yùn)去東京的揚(yáng)州三丁包子，贊譽(yù)名為天下一品 。【揚(yáng)州三丁包 揚(yáng)州三丁包子】
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