1、食材：香芋1個、五花肉末200g、大蔥適量、生姜適量、食鹽3g、料酒8g、五香粉3g、芝麻油5g、白芝麻粉3g、玉米淀粉適量、全蛋液適量、面包糠適量 。
2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來香而不膩 。
3、肉末中放入蔥姜、料酒、五香粉、食鹽、胡椒粉以及香油，攪拌均勻備用 。
4、香芋選擇個頭大一點的，切去外皮，然后再把邊邊角角全部都切掉，留下中間一個規規矩矩的長方形 。
5、然后再切成薄片，厚度大約就是圖片中的樣子的 。
6、香芋片放到清水里面清洗掉表層的水淀粉，然后撈出來控干水分 。
7、裹上一層玉米淀粉，記得要抖掉多余的部分 。
8、再填上調好的肉餡 。盡量鋪均勻一點，這樣容易炸透 。
9、再蓋上另一片香芋片 。
10、邊緣也裹上玉米淀粉 。
11、裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠 。
【黃金芋夾的做法 黃金香芋酥的做法】12、放入五成熱的油鍋中，炸至表層金黃就可以撈出來了 。因為有肉餡，所以要小火慢慢炸 。
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