1、芹菜葉中那些有腐爛以及變黃的不要,只要翠綠且沒有腐爛跡象的芹菜葉,放進水里清洗干凈,并且浸泡半小時 。
2、芹菜葉撈出來控干水分,鍋里燒一鍋大概八十度左右的熱水,直接倒進芹菜葉里面燙一下,芹菜葉變軟撈出來放在涼水里泡一下,撈出來控干水分 。
【芹菜葉的腌制方法視頻 芹菜葉的腌制方法】
3、芹菜葉撒上食鹽,食鹽的多少自己掌握,芹菜葉有咸味能夠達到咸菜的級別就可以了,腌制半小時 。
4、將芹菜葉裝進壇子里或者玻璃罐子中,倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出來的水,一定要涼透了再倒入,蓋上蓋子腌制一天就可以吃了 。
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