茭白屬喜溫性植物，以分蘗和分株進行無性繁殖，生長適溫10-25攝氏度，不耐寒冷和高溫干旱，栽培地區的無霜期需在150天以上，遇霜后茭葉即枯死，休眠期能耐-10攝氏度的低溫 。我國北方無霜期短，以栽植單季茭為主，單季茭適于春載 。南方無霜期長，單季茭和雙季茭均適種植 。
茭白是不耐連作的作物，輪作在茭白生產中具有非常重要的作用 。有些地方引種的茭白，頭兩三年產量較高，上巿也早，但以后產量就逐年下降，上巿期也推遲，茭莢變小，品質下降，其原因除選種存在問題外，耕作制度也是其主要因素之一 。
文章插圖
茭白優質高產栽培技術
一、輪作的類型
【如何種植茭白可高產 茭白優質高產栽培技術】茭白田的輪作有同是水田的不同作物輪作和水旱輪作 。水田輪作主要是茭白與水稻、席草、水藕、荸薺、慈菇等作物的輪作 。茭白與水稻輪作，茭白采用雙季茭品種，夏茭采收后即進行耕耙整地，施足基肥，栽插單季稻或連晚粳稻，兩作生育期互補，均能獲得高產 。茭白與席草輪作單季或雙季茭白秋季采收后進行整地、施肥，栽種席草 。茭白田的水旱輪作主要是與旱地瓜果蔬菜輪作，主要有：秋茭－夏茭－夏秋白菜－茄果類－越冬棚栽－秋茭 。秋茭－夏茭－夏秋白菜或蘿卜－秋冬菜－春茄果類－秋茭 。秋茭－夏茭－秋茄果類－冬春菜－秋茭等 。這些輪作方法都是－季秋茭，夏茭后改種旱地蔬菜 。水旱輪作能有效地改善土壤的理化性狀，是解決作物連作障礙因子的最佳辦法 。
浙江黃巖的茭農在茭白種植上，還采用了一種畦溝對換的種植方式，也就是在同－田塊種植茭白，每年整地移栽時把上一年茭白田的溝改為畦，把茭白田的畦改為溝 。這種方式同樣起到了一定的輪作效果，對克服連作障礙具有一定的作用 。這種方式結合其它肥水管理措施，在黃巖當地一些田塊連續種植茭白近十年，茭白同樣沒有明顯的減產，品質不下降 。
二、水旱輪作增產機理
一些茭農對茭白田輪作的作用認識不足，往往采取多年連作，有的甚至移栽一次采收幾年，嚴重影響了茭白的產量和品質 。據調查，茭白連作兩個生產周期以上，每個周期產量遞減10-15% 。水旱輪作的增產原因是：1、能明顯改善土壤的理化性狀，特別是降低土壤的容重，增加土壤的通氣透水性，改善土壤的團粒結構效果顯著，對土壤養分的釋放和作物對養分的吸收利用具有非常好的作用 。2、能減輕作物病害 。茭白連作后，紋枯病和胡麻葉斑病明顯上升 。連作時間越長，病害就越重 。而水旱輪作后，發病率明顯減輕 。3、能提高肥料利用率 。茭白連作的土壤中，磷、鉀耗用量大，氮不能充分發揮作用 。而水旱輪作后，則可充分利用地力，提高肥料利用率 。4、能減少田間雜草 。水旱生態環境的改變，不利于同一類雜草的連續繁殖增長，能明顯減少雜草的為害 。
三、間套種與立體種養模式
茭白田的耕作除了輪作外，也可實施間套種 。茭白田的間套作物主要有水稻、菱、藕、水蕹菜等水生作物，當然也可與小麥、油菜或旱地蔬菜進行間套種 。間套種方法可采用間行或間多行種植，也可采用田塊四周和中間位置間種 。茭白田采用間套種，能有效提高土地的利用率，改善植株間的通風透光性 。降低茭田水溫，使秋茭提早結茭 。減少茭田行間雜草 。效益較好 。
為進一步提高茭白田的利用率和產出率，近年多地還出現了茭白與田魚、青蝦、黃鱔、螃蟹、鴨子等共生共育的立體生態種養模式，都取得了較好的效益 。
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