1、食材：三黃雞一只，白芝麻適量，蔥一顆，姜一塊，白酒少許，鹽適量 。
2、將姜切成絲，蔥切成段，將三黃雞放入大盆中，倒入適量鹽 。
3、加入生姜香蔥段、少量白酒，進(jìn)行腌制，使其入味 。
4、將三黃雞全身涂滿調(diào)味料，并用手給雞按摩15分鐘左右，讓調(diào)味料的味道更加充分的吸收進(jìn)去 。
【鹽水雞的制作方法 鹽雞的制作方法】
5、用保鮮膜將雞密封起來，放入冰箱冷藏三小時(shí)左右讓雞更加入味，口感更好 。6、三小時(shí)后將雞取出，在烤盤上鋪墊一張錫紙，放入烤箱進(jìn)行烤制 。
7、烤箱只開單上火即可，上火200度烤制一小時(shí)左右即可 。烤制過程中一定要多觀察，如果雞翅尖上色了，就用錫紙把雞翅包起來，以防止烤焦，影響口感 。
8、烤好的雞肉，撕成條狀，分離出雞骨頭 。如果雞肉還不夠味道，還可以在撒一點(diǎn)調(diào)味料在上面，撒上白芝麻在進(jìn)行烤制2分鐘即可 。
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