辣椒傳統的定植栽培模式是平畦栽培，要等到辣椒長大時再培土 。實踐證明，平畦栽培、后期培土的栽培模式是不可取的，其原因主要有以下幾點：
一是培土費工費力，成本高 。
二是培土容易傷根 。辣椒根系不發達，單株根量少，入士淺，大部分根系分布在距地表15-20厘米的淺土層內，培土時很容易傷害到根系 。而且辣椒根系木質化程度較高，再生能力較弱，受害后恢復困難，對辣椒后期生長影響較大 。
三是培土后辣椒根系變深，通透性變差，更加不利于辣椒根系深扎 。植株根系都分布在表層，容易受到夏季高溫、干旱等影響，抗逆性差 。
四是培土使得莖稈感染病害的幾率大增 。土壤中含有大量病原菌，尤其是在重茬種植的棚室內，培土非常容易導致病原菌傳播、侵染，加重病害發生，容易出現死棵嚴重的情況 。
因此，一定要注意辣椒的栽培模式，避免采用平畦培土、溝栽等不利于根系生長擴展、容易傷根的模式，最好起壟定植 。即整好地后，起高20厘米左右的壟，將秧苗定植在壟頂或壟坡的斜面上，既可滿足辣椒根系喜好透氣性強的土壤的要求，又可避免水多漚根、病原菌隨水傳播、雨水灌棚等危害，一舉多得 。
【辣椒培土與起壟定植哪個更合理 種辣椒起壟間距多少最好】另外，也可改為溝坡淺裁定植 。整好地后，先開一條深20厘米的大溝，然后在溝的斜面中上部距溝底約15厘米的地方，按照株距45厘米挖定植穴，淺栽即可 。澆水時以水面剛沒過辣椒根莖部為宜 。
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