魚翅燉湯的做法大全魚湯燉翅 _生活百科

1、用料主料：水發(fā)牙揀翅75g 。配料：鯽魚1尾200g ，蔥15g ，姜片15g 。調(diào)料：姜汁15g ，二湯5Og ，料酒20g ，精鹽1g ，味精1g ，雞粉1g ，胡椒粉少許，色拉油50g 。
2、水發(fā)牙揀翅75g放姜汁15g ，焯水后盛入碼斗，加二湯50g ，料酒10g ，雞粉1g浸沒(méi) ，上籠蒸15分鐘。
3、起熱鍋放油50g ，煎鰻魚，放蔥，姜各15g ，加熱水400g吊魚湯，得魚湯150g 。
【魚翅燉湯的做法大全魚湯燉翅】4、魚翅取出濾汁，放入魚湯中，放精鹽1g ，味精1g、胡椒粉少許，嘗味，裝入翅盅即可。