我這個熗拌面條就跟老家的腌面一樣的口感 。不過，老家做客家腌面的一般是早餐店，他們是用堿面，面條條的蒜蓉小蔥那些都是先炒好的，做起來速度可快了 。我們上班族，沒法早起去市場買新鮮堿面，用超市包裝干面條一樣可以做得很好吃
鍋里放能浸沒面條的水量，煮開，放進面條 。
鍋里加入0.5湯匙食用油，防止面條一坨坨 。蓋上鍋蓋煮2分鐘 。
時間到，關火 。面條的狀態，一塊塊的形狀基本沒散開 。用筷子夾散 。倒入瀝水籃，快速瀝干水 。
【熗拌面條的做法 怎樣做熗鍋面條】倒進另一個鍋里，蓋上鍋蓋，燜10~15分鐘 。用面條自身的熱量進一步燜軟熟面條 。
燜面條的時間切好蒜蓉，小蔥，香菜 。直接把小蔥，香菜碎，鹽，鋪在面條上，最上面放2小匙辣椒面 。蒜蓉放在辣椒面上，周圍放一小匙（2克）胡椒粉 。
鍋里倒進4湯匙食用油（28克），燒熱 。把熱油倒到蒜蓉上面，嗞的一聲，香味飄出來了 。在面條的周圍淋上3湯匙（36克）的生抽 。一只手拿一雙筷子，把面條拌混均勻 。這樣做的面條Q彈勁道，秒光 。早上20分鐘，就吃上不亞于早餐店的飲食 。
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