飯店燜餅的做法竅門飯店燜餅的做法和配方 _生活百科

1、食材用料：油餅一張，卷心菜半個、雞蛋兩個、蔥一段、蒜5瓣、花生油適量、鹽適量、生抽一勺、雞粉適量、溫水小半碗。
2、燜餅的做法：油餅切條，卷心菜洗凈切絲，蔥切蔥花，蒜切沫；
【飯店燜餅的做法竅門飯店燜餅的做法和配方】
3、雞蛋磕碗里加少許鹽和少許溫水打勻；
4、鍋中放適量油，把雞蛋炒散盛出；
5、鍋中放適量油，下蔥花和一半的蒜沫爆香，下卷心菜番炒；
6、炒的過程中加鹽和生抽調味；
7、炒到卷心菜有點發軟時，上面放入餅條，加小半碗溫水蓋蓋燜三分鐘（看著點別糊鍋了）；
8、開蓋調勻，放炒熟的雞蛋和剩下的蒜沫雞粉調勻，關火。