1、牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量 。
2、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；
【正宗淮南牛肉湯制作方法圖片 正宗淮南牛肉湯制作方法】3、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開） 。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥） 。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；
4、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右 。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌 。
相關經驗推薦
![爐石傳說亂斗三足鼎立卡組推薦，2021三足鼎立亂斗高勝率卡組分享[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/0439445358-0-lp.jpg)
- 經典紅燒肉的家常做法 經典紅燒肉的做法 最正宗的做法
- 小龍蝦和牛奶能一起吃嗎寶寶 小龍蝦和牛奶能一起吃嗎
- 公牛插座怎么辨別真假 公牛插座怎么辨別真假視頻
- 涼拌牛肉怎么做好吃 涼拌牛肉怎么做
- 蘿卜怎么燉 牛肉燉蘿卜怎么燉好吃又爛
- 牛奶跟泡面可以一起吃嗎 牛奶和泡面
- 紅酒燉牛肉的家常做法大全 紅酒燉牛肉的家常做法
- 蘿卜水餃餡的做法大全 青蘿卜餃子素餡最正宗的做法
- 牛腩粉制作方法 牛腩粉怎么做才好吃視頻
- 豆豉雞的做法 豆豉雞的做法最正宗的做法