1、春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許 。
2、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條 。
【筍怎么吃起來有點苦 筍怎么吃】3、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出 。
4、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可 。
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