1、方法一：
（1）先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以,手摸上去是溫?zé)岬母杏X,如果你不確定的話用溫度計(jì)量一下 。
（2）把熱好的新鮮牛奶倒入一個(gè)清洗干凈用滾水燙過的容器里 。
（3）加入兩勺自己買的老酸奶 。攪拌均勻 。蓋上蓋子 。把酸奶放到網(wǎng)架上,下面放烤盤 。烤盤里放水后把開關(guān)調(diào)到發(fā)酵擋,或者自己設(shè)定把溫度調(diào)到40度 。6到8個(gè)小時(shí) 。
2、方法二：
（1）不銹鋼盆中加入牛奶，加入酸奶菌，用消過毒的筷子將牛奶和酸奶菌攪拌均勻 。
（2）玻璃瓶放入烤箱，發(fā)酵功能，設(shè)置溫度43度8小時(shí) 。
【烤箱自制酸奶的家常做法 如何用烤箱自制酸奶】
（3）8個(gè)小時(shí)的等待，酸奶就做好啦 。
3、方法三：
（1）首先牛奶的選擇，普通純牛奶即可，最好是紙包或者硬紙盒裝，選擇品質(zhì)比較好的純牛奶，不可選擇的是：脫脂奶、兒童奶、谷物奶、果味奶等一系列調(diào)味奶 。
（2）一定是涼水下鍋煮開，開鍋后撈出放廚房紙巾上瀝干水分，因?yàn)橐霰容^稠的牛奶，方便比較快的發(fā)酵，以及酸奶質(zhì)地濃厚，可以先把牛奶煮一下，最小火開鍋后煮個(gè)10來分鐘，蒸發(fā)掉一些水分，等下發(fā)酵完的酸奶會(huì)更濃稠 。
（3）煮完離火，晾至溫度40度左右，把牛奶取出20克左右放小碗里，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入鍋內(nèi)攪勻 。如果是用原味酸奶進(jìn)行發(fā)酵的話，那么把溫度降到40度的純牛奶直接和200克原味酸奶混合即可 。
（4）利用烤箱發(fā)酵溫度發(fā)酵8小時(shí)，我的烤箱發(fā)酵溫度實(shí)際略一點(diǎn)點(diǎn)偏高，正好是說明上43度左右的樣子 。
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