(1)適時收獲 。10下旬，當(dāng)葉片莖葉枯萎時即可采挖 。采挖前3天，割去地上莖葉，留下3厘米左右短茬，便于采挖識別，采挖時要避免斷根或漏挖 。
(2)挑揀晾曬 。采挖的鮮當(dāng)歸抖凈泥土，挑出爛根，置于陰涼通風(fēng)平整處攤晾，不可堆放，每天翻動1-2次，并注意檢查，若有霉?fàn)€變質(zhì)的應(yīng)及時揀除，以防侵染擴散 。夜間要注意防凍 。
(3)扎把 。經(jīng)過攤晾約7天，根條已由硬變軟，可進行扎把 。扎把時分開大小等次，一般3-6支扎成一把，每把鮮重約05千克左右 。
【無公害當(dāng)歸如何采收加工 當(dāng)歸采收加工方法】(4)熏制烘干 。當(dāng)歸加工不宜采用陰干和曬干方式，若陰干則質(zhì)輕，皮粗發(fā)青；若曬干則皮色變紅失去油分，質(zhì)量降低 。因此，必須搭棚熏制 。即選干燥室內(nèi)或特制熏棚，棚架高1.3-1.7米，上鋪竹簾或其他代用品，將當(dāng)歸攤放在上面，平放3層，立放3層，厚度以30-50厘米為宜，然后用豆稈或養(yǎng)麥稈文火上色，再用濕樹枝暗火熏烤，待當(dāng)歸呈金黃或赤紅色時可用煤火熏10天左右翻棚，翻棚后先急火后慢火日夜烘烤兩天后停火自干即可，切忌土炕焙干或大火燒烤，否則會減少油分，降低質(zhì)量 。
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