做餛飩餡兒怎么做好吃做餛飩的餡怎么做好吃 _生活百科

1、先做一個大料水，鍋中加入適量的清水，放兩個八角，一點(diǎn)花椒，大火煮開，水開之后煮5分鐘，關(guān)火。
【做餛飩餡兒怎么做好吃做餛飩的餡怎么做好吃】2、先將豬肉皮去掉，將豬肉切成塊，再切點(diǎn)蔥段，再切幾片姜，將肉和蔥姜都放到絞肉機(jī)中，這樣肉更加的入味。
3、肉餡絞好之后倒入盆中，倒入適量的生抽，蠔油，一點(diǎn)十三香，少放點(diǎn)雞精，一勺鹽，沿著一個方向攪拌，然后分三次倒入大料水，先少放一點(diǎn)，沿著一個方向攪拌均勻，這樣做出來的肉餡一點(diǎn)都不柴，將肉攪拌成拉絲的狀態(tài)，然后打入一個蛋清，沿著一個方向攪拌。
4、切點(diǎn)香蔥，放入肉餡中，然后再潑點(diǎn)熱油激發(fā)出香蔥味道，沿著一個方向攪拌均勻，放在冰箱中冷藏一個小時。