薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值 。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能 。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品 。
【薄殼的營養(yǎng)價值 薄殼米的營養(yǎng)價值】薄殼在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制 。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的，其具體制作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗凈、去掉水份，放入容器內(nèi)，加鹽少許、黃酒若干，然后將容器口封住，腌制一星期左右即可 。裝盆后上面放幾片蒜片即可食用 。此菜的特點(diǎn)是保質(zhì)期長，異香撲鼻 。
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