1、高粱米煮粥一般建議大火燒開后在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可 。
2、高梁的主要成分是淀粉，約占61%-63%，纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質約占9.4%-10.5%，此外還含有無機鹽，脂肪等微量物質，其中淀粉，蛋白質，鐵的含量略高于玉米，而脂肪，維生素A的含量又低于玉米 。由于質地比較硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面點食用，習慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會吃不習慣 。
【高粱米用高壓鍋煮幾分鐘能熟 用高壓鍋煮高粱米飯用多長時間】
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