貯藏條件及貯前準(zhǔn)備冬瓜喜溫耐熱 ， 不耐低溫貯藏 ， 低于io~c往往會(huì)發(fā)生冷害 。貯藏冬瓜的適宜溫度為lO一l5~c ， 相對(duì)濕度為7O％－75％ ， 耍求通風(fēng)良好 。冬瓜的含水量較高 ， 嫩瓜及過(guò)分成熟的瓜都不宜貯藏 。貯藏的冬瓜以晚熟大型、皮厚肉厚、質(zhì)地致密、品質(zhì)較好、皮青發(fā)亮并布滿蠟質(zhì)的品種為好 ， 在九成熟時(shí)采收 。采收前7－lO天 ， 生長(zhǎng)田停止灌水 。在天氣涼爽時(shí)用剪刀剪摘(最好早晨采摘) ， 留3一5公分的瓜柄 。搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放 ， 嚴(yán)防擦傷、碰傷 ， 更不能拋落、滾動(dòng) ， 以免造成冬瓜內(nèi)部損傷 ， 給入庫(kù)貯藏造成隱患 。貯藏窯庫(kù)的準(zhǔn)備農(nóng)家白備的窯庫(kù)多以3O平方米左右、能貯萬(wàn)斤左右為宜 。多為半地下方式 ， 即窯室高3．5米(地表上、下面各半) ， 四周設(shè)窗 ， 前后左右對(duì)開(kāi) ， 以便于通風(fēng)換氣 。這種結(jié)構(gòu)具有恒溫性好、涼爽、通風(fēng)簡(jiǎn)便、干濕度易控制等優(yōu)點(diǎn) 。在冬瓜入庫(kù)前2~3天全面進(jìn)行庫(kù)內(nèi)消毒滅菌 ， 方法是：以高錳酸鉀煙霧熏蒸 ， 并密閉窯庫(kù) 。貯藏方法及注意事項(xiàng)嚴(yán)格挑選大小－致、整齊、無(wú)破損的九成熟冬瓜于庫(kù)內(nèi)堆貯或架貯 。堆貯的 ， 先在庫(kù)底墊上千草或草簾 ， 然后在上面擺放冬瓜 ， 一般不超過(guò)三層 ， 以免壓傷損壞 。架貯比堆貯好 ， 先在貯藏架上墊鋪干草等柔軟通氣材料 ， 然后再將冬瓜擺上去 ， 按冬瓜在田間生長(zhǎng)的狀態(tài)進(jìn)行擺放 ， 即田間是豎著長(zhǎng)的 ， 貯藏時(shí)也應(yīng)豎著擺 ， 田間是爬地橫著長(zhǎng)的 ， 貯藏時(shí)也應(yīng)橫著擺放 ， 切不可錯(cuò)置 。因?yàn)楣先恳堰m應(yīng)重力作用方向 ， 貯藏時(shí)保持原有的方向 ， 瓜瓤不易裂傷 ， 貯藏時(shí)間可以更長(zhǎng)一些 。冬瓜剛?cè)霂?kù)時(shí) ， 應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng) ， 在中午氣溫較高時(shí) ， 一定打開(kāi)庫(kù)窗通風(fēng)換氣 ， 既有利于散熱降溫 ， 又可排除潮氣 ， 保持庫(kù)內(nèi)干燥 。只耍掌握好溫、濕度 ， 一般可貯藏3~4個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間 。【冬瓜秋延儲(chǔ)藏保鮮法 冬季冬瓜保存方法】
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