怎樣炸酥肉才又酥又脆不回軟炸酥肉用什么淀粉最好 _生活百科

1、紅薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、馬鈴薯淀粉都可以。
2、淀粉也叫生粉，是一種高分子碳水化合物，可以用紅薯、馬鈴薯、玉米、豌豆等制成。淀粉除了能夠用于勾芡之外，還能夠用來腌制肉類，由于淀粉具有較好的膨脹能力，還可以用來制作油炸食品的面糊，令油炸出來的食物表面酥脆好吃。【怎樣炸酥肉才又酥又脆不回軟炸酥肉用什么淀粉最好】