番茄炒蛋蓋澆飯的做法番茄炒蛋蓋澆飯的做法竅門(mén) _生活百科

1、原料：番茄2只、雞蛋1個(gè)、米飯1碗。
2、輔料：鹽適量、白糖1湯匙。
3、番茄清洗干凈，底部劃十字刀。
4、放進(jìn)開(kāi)水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮。
5、去皮的番茄切薄片。
【番茄炒蛋蓋澆飯的做法番茄炒蛋蓋澆飯的做法竅門(mén)】
6、雞蛋打散，加半個(gè)蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒。
7、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用。
8、把番茄倒進(jìn)鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛。
9、加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘。
10、加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點(diǎn)鹽，轉(zhuǎn)大火，翻炒均勻收汁。