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普洱生茶和熟茶的區(qū)別有哪些? 普洱生茶與熟茶有什么區(qū)別

生活百科區(qū)別

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種 。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶 。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香 。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能 。
普洱茶生茶
普洱茶生茶是采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法 。
普洱茶熟茶

普洱生茶和熟茶的區(qū)別有哪些? 普洱生茶與熟茶有什么區(qū)別

文章插圖
普洱茶熟茶以科學方法人為發(fā)酵使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝 。以1973年后為分界點 。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別
普洱生茶和普洱熟茶是品質風格截然不同的兩種茶品，應嚴禁將生茶和熟茶混合存放在－起 。
1、生茶和熟茶的香氣類型不同
普洱生茶和普洱熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點 。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香 。普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香 。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣 。
2、生茶和熟茶的葉底茶渣顏色不同
【普洱生茶和熟茶的區(qū)別有哪些? 普洱生茶與熟茶有什么區(qū)別】普洱生茶和普洱熟茶的葉底茶渣顏色不同，生茶葉底顏色，隨儲藏時間加深，從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化 。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈豬肝色，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化 。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在－起，即使葉底花雜，也影響儲藏茶葉的價值 。

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