1、臘肉經過15至20天的熏制或風干、日曬，肉條逐漸失水變干，色澤由白變作金黃剔透，每100公斤鮮肉出成品70公斤左右 。
【臘肉曬幾天就可以收了 臘肉曬幾天就可以收了10月份】
2、具體腌的時間要看當時的氣溫，需要低于15度以下，肉類才不會壞，腌制后拿出去曬太陽 。并且，在腌制過程中每天都去翻動一次，觀察臘肉的情況 。
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