1、冷凍或冷藏過的白飯2人份 。烏魚子1片，洋蔥1/2顆，青蒜1支，生菜2~3片，鹽適量，白胡椒適量 。
2、準備好飯（打散若冷凍過的白飯請提早退冰） 。
3、用米酒將烏魚子浸泡10分鐘然后撕除薄膜 。
4、用小火熱鍋（不放油），放入烏魚子烘烤1～2分鐘后起鍋 。
5、取1/3片烏魚子 并磨碎 。
6、剩下的2/3烏魚子切成丁狀備用 。
【烏魚子的做法 烏魚子的做法大全家常怎么做好吃視頻】7、洋蔥切丁，蒜苗切碎、生菜剝成小片，雞蛋（1顆全蛋+1顆蛋白）加少許鹽巴打散成雞蛋液備用 。
8、將一顆蛋黃加入冷飯中，攪拌均勻備用 。
9、熱油鍋，加入準備好的雞蛋液炒至半熟后盛起備用 。
10、原鍋加入少許油，下洋蔥炒香后，將食材推至一旁，爆香蒜苗白 。
11、加入拌有蛋黃的米飯，中大火快速翻炒至米粒松散 。
12、加入烏魚子、蛋碎和調味料拌炒均勻 。
13、最后加入蒜苗綠和生菜快速拌炒一下即完成 。
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