1、材料：雞尖500g，干辣椒50g，火鍋底料50g，料酒2大匙，耗油2大匙，海鮮醬油1大匙，蒜瓣5瓣，糖1大匙，八角2塊，蔥段2段，姜片4片，植物油適量 。
2、將雞尖洗凈，起鍋，加入冷水1000ml，放入雞尖，加入料酒、姜片、蔥段、八角，大火燒開去除血沫，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，取出除去配料，將翅尖放入冷水中洗凈，備用 。
【雞翅尖怎么燒 雞尖怎么燒】
3、起鍋，中火，加入植物油，油熱，加入蒜瓣、干辣椒翻炒出香味，加入火鍋底料翻炒出香味 。
4、再次加入糖、蠔油、醬油、繼續(xù)翻炒 。
5、將雞尖淋干水分倒入鍋中，翻炒，至雞尖上色，加入開水淹沒食材即可 。
6、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，大火，收汁即可 。
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