1、準(zhǔn)備香菇（干）50，大蔥15克,豬油（煉制）100克,料酒25克,醬油25克,鹽5克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克；
2、將爛魚片提前用泡發(fā)后清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā)；
3、將鍋巴掰成3厘米大的塊；
4、水發(fā)香菇去蒂洗凈，大的改塊；
5、鍋內(nèi)放入清湯250毫升、料酒、醬油、鹽，將爛魚片燒開氽過，再倒入漏勺內(nèi)瀝干水分；
6、鍋內(nèi)放入豬油燒到六成熱，下入香菇炒一下；
7、加入濃雞湯500毫升和味精，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡；
8、下入爛魚片燒入味，撒胡椒粉和蔥段，放香油，裝入湯碗內(nèi)；
9、另起鍋內(nèi)放入豬油燒到七成熱，下入鍋巴炸焦酥成金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝油；
【鍋巴魚湯的做法 鍋巴爛魚片】10、先將鍋巴放在桌上，立即將爛魚片倒入鍋巴上，即可聽見劈啪響聲，有聲有色即成 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 計算羊出肉的公式 羊出肉率計算公式
- 自己在家怎么做豆豉魚 做豆豉魚的方法
- 1000斤牛能出多少斤肉 1000斤的牛能出多少肉
- 減肥長痘的人吃什么食物好一點 減肥長痘的人吃什么食物好
- 城市化糞池的糞便怎么處理 化糞池的糞便怎么處理
- 黑毛黑腳的是什么雞 市場上黑腳的是什么雞
- 曬干的豆皮怎么做好吃 豆皮怎么風(fēng)干
- 苦瓜曬干了怎么做好吃 苦瓜曬干的做法
- 龍利魚是什么魚是海里的還是淡水的 龍利魚是什么魚
- 蝦仁餃子餡的做法大全 三鮮蝦仁餃子餡的做法