1、配料：豆油50克、食鹽15克、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、香菜少許 。
2、刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚(yú)身兩側(cè)分別3度劃口 。
【清蒸扭頸魚(yú)怎么做 扭頸魚(yú)是什么魚(yú)】3、取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒 。
4、放入姜絲和蔥頭，然后放油鹽和醬油腌好 。
5、放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚(yú)身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋 。
6、把魚(yú)移到盛茶盤中，然后，在魚(yú)的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚(yú)身 。最后，撒上蔥粒和香菜即可 。
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