茼蒿炒肉絲 _生活百科

1、食材：茼蒿300克、豬五花肉100克、蔥、姜、蒜適量、花生油、味精適量、大料粉、花椒粉適量、鹽，味極鮮醬油，蠔油適量。
2、將茼蒿去掉根部，洗凈，切成2厘米長的小段備用。
3、將豬五花肉去皮洗凈，切成絲備用。
【茼蒿炒肉絲】4、把蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片備用。
5、炒鍋里放入花生油，待油五成熱時，把豬肉絲入鍋，炒至變色發白。這里花生油要放的多一些，茼蒿吃油。
6、再把蔥，姜，蒜入鍋煸香。
7、再加入1勺鹽， 1小勺大料粉， 1小勺花椒粉， 2勺味極鮮醬油和2勺蠔油調味增色。
8、把茼蒿段入鍋翻炒至九成熟，菜湯收干。
9、放入1小勺味精，炒拌均勻后，出鍋盛入盤子里，一盤好吃的茼蒿炒肉絲就做好了。