1、用料：冷面500克，鹽、雞精、 1勺，糖2勺，醋適量，芝麻少許，麻醬1勺，蔥絲、香菜段、黃瓜絲適量，辣椒油適量 。
2、先洗冷面，用力搓開(kāi)，一定要把冷面都洗散 。
3、然后開(kāi)始燒一鍋水，等待水開(kāi)的時(shí)間調(diào)汁 。
【東北涼拌面的做法及調(diào)料竅門(mén) 東北版拌冷面教程】4、先在碗底倒少許水，然后加1勺鹽、2大勺白糖、適量白醋（因?yàn)槊總€(gè)人口味不一樣，糖和醋的比例自己掌握，喜歡大酸大甜的，可以再多放一些白糖和白醋），少許雞精、芝麻 。
5、將1勺麻醬進(jìn)行稀釋，喜歡吃麻醬的也可以再多加一些 。
6、將稀釋的麻醬、辣椒油，和剛剛的糖醋汁一起攪拌好備用 。
7、切好黃瓜絲、蔥絲、香菜段，備用 。
8、水開(kāi)了煮面，防止粘鍋，不斷攪動(dòng)面條，煮2分鐘就差不多了 。
9、然后直接用涼水沖，沖到面摸起來(lái)不粘手就可以了 。
10、把面條里的水充分瀝出 。
11、放到容器里，倒入調(diào)好的汁和黃瓜絲、蔥絲、香菜段，攪拌均勻即可 。
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