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什么季節(jié)的蝦最好吃： 吃蝦 ， 雖然市場(chǎng)上一年四季都有蝦供應(yīng) ， 但蝦最肥美的季節(jié)還是每年的4~11月份 。 此段時(shí)間內(nèi) ， 蝦的口味最佳 。 蟶子
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如何挑選蟶子： 1、用手指輕碰觸須 ， 伸縮自如的就是活的 。 2、金黃色外殼的 ， 以表面鮮亮 ， 顏色淺淡、花紋清晰者為佳 。 3、市場(chǎng)上如果見(jiàn)到滿(mǎn)身是泥的蟶子 ， 就拿下吧！這樣的肯定沒(méi)泡過(guò)水！ 4、太胖的蟶子也不要買(mǎi) ， 很有可能注水了 。 。 。 【教你如何挑選海鮮】
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什么季節(jié)的蟶子最好吃： 每年的3~5月份是吃蟶子的最佳季節(jié) 。 蟶子的分類(lèi)： 市場(chǎng)上最常見(jiàn)的蟶子有刀蟶和蟶子王這兩種 ， 長(zhǎng)得像刀子的小個(gè)頭蟶子叫刀蟶 ， 長(zhǎng)得像竹子的大個(gè)頭蟶子叫竹蟶或蟶子王 。 竹蟶比刀蟶的肉質(zhì)更肥美厚實(shí) ， 吃起來(lái)比刀蟶更過(guò)癮 。
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海鮮這些部位不要吃！ 1、蝦
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蝦頭里面含有有害有毒物質(zhì) ， 特別是重金屬殘留物都在蝦頭里面 ， 因此是不能吃的 。
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蝦線(xiàn)是蝦的消化道 ， 一般為黑色的較多 ， 在蝦的背部 ， 蝦線(xiàn)里有臟東西 ， 吃的時(shí)候最好先剔除 。 2、海虹
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海虹里面有一種纖維物質(zhì)的絮狀物 ， 呈黑色 ， 這種東西吃進(jìn)人體胃部不容易消化 ， 因此應(yīng)該去掉不吃 。 3、螃蟹
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蟹心呈白色的六角形 ， 在螃蟹中間黑色膜衣的下面 ， 也叫六角板 ， 從中醫(yī)角度講是極寒之物 ， 最好不吃 。
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蟹腮在螃蟹殼內(nèi)像兩排小爪子 ， 是螃蟹的呼吸系統(tǒng) ， 建議不要食用 。
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蟹胃是在蟹黃里面 ， 三角形狀 ， 其中還有螃蟹的排泄物 ， 吃蟹黃的時(shí)候注意不要吃到蟹胃了 。 蟹腸在蟹子腹部的三角形內(nèi) ， 掰開(kāi)后可以看到一條黑線(xiàn) ， 吃的時(shí)候要去除 。 4、扇貝
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裙邊藏有很多臟的東西 ， 如果真的要吃的話(huà) ， 最好洗干凈煮熟了再吃 。
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扇貝肉旁邊那個(gè)黑色的部位是內(nèi)臟 ， 里面有很多細(xì)菌 ， 建議不要吃 。 5、海腸
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海腸兩端的毛刺和獨(dú)立的內(nèi)臟都是不能食用的 ， 只能吃海腸的腸 。 6、海蠣子
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