1、材料：餛飩皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，蝦仁3兩，蔥1根，雞蛋2個 。
【安徽 餛飩 安徽餛飩餡的做法和配方】2、餛飩的餡料做法：將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，蔥剁碎；將肉放入較大容器中，加雞蛋，鹽，蝦仁，香菇，蔥；用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁；將肉放入餛飩皮里包，即可 。
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